保证草花批发的质量和新鲜度的方法包括：

选择可靠的供应商：选择有良好信誉和丰富经验的供应商，确保他们提供的草花品质高、新鲜，并且符合标准。

定期检查检验：定期检查草花的外观、质地和气味，确保其新鲜度和品质。

合理存储和运输：在批发环节中，保持草花的新鲜度需要合理的存储和运输措施，避免受到高温、日光等因素的影响。

提前预订：提前与供应商进行预订，确保可以新鲜的草花，并避免延迟交货导致品质下降。

定期更新库存：定期更新库存，及时清理旧货，确保批发的草花一直保持新鲜。

注重包装：选择合适的包装方式，确保草花在运输中不受损坏或腐烂，保持其新鲜度。

与供应商建立良好合作关系：与供应商保持密切联系，及时反馈问题和建议，建立良好的合作关系，确保提供的草花质量和新鲜度保障。